Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge élégant de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, célèbre pour ses Pinot Noir sophistiqués et raffinés. Le millésime 2019, notoirement excellent, confère des notes délicieuses de cerise noire, de réglisse et de sous-bois, révélant un splendide équilibre entre acidité et tanins soyeux. Le territoire de Gevrey-Chambertin est connu pour son sol calcaire et son microclimat unique, ce qui apporte une complexité minérale et aromatique au vin. Le domaine Nuiton-Beaunoy, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su préserver l'authenticité et la typicité de ses terroirs depuis plusieurs générations, maintenant sa réputation de producteur de qualité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats tels que le bœuf bourguignon, où la texture fondante de la viande et la profondeur en sauce mettront en valeur le caractère fruité et épicé du vin. Des mets comme un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, caressent particulièrement bien les papilles avec ce cru singulier. Ces accords exploitent la richesse et la finesse du vin pour une union gustative exquise.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2019, servez-le autour de 16-17°C, de préférence après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe lumineuse et rubis, puis humez les arômes de fruits noirs et de terre humide. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, signatures d'un Pinot Noir d'exception. Prenez le temps d'explorer chaque nuance pour une dégustation mémorable.
