Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge de Bourgogne, particulièrement remarquable par son appellation Premier Cru. Connu pour ses vins de Pinot Noir, ce millésime 2017 s'exprime avec élégance et complexité. La Côte de Nuits, où se situe ce prestigieux terroir, offre des sols calcaires et marneux, idéaux pour la culture du Pinot Noir, et le climat continental typique de la Bourgogne favorise une maturation lente des raisins. Ce vin a profité de conditions climatiques favorables en 2017, ce qui lui permet d'exprimer des arômes profonds de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées et florales, avec des tannins soyeux et une belle longueur en bouche.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est une région viticole réputée pour ses terres ancestrales et son savoir-faire transmis de génération en génération. Le sol calcaire et le microclimat unique de cette région permettent aux vins d'exprimer pleinement leur caractère et leur finesse. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, et les vins issus de cette région sont souvent considérés parmi les plus prestigieux au monde.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2017, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique et ses tannins délicats. Un filet de bœuf à la bourguignonne, un rôti de veau aux champignons, ou encore un magret de canard sauront être d'excellents compagnons. Des fromages à pâte pressée non cuite, comme un comté ou un reblochon, feront également merveille avec ce vin.
En matière de dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Il est recommandé de le carrafer une à deux heures avant la dégustation pour bien aérer le vin et apprécier toute la richesse de ses saveurs.
