Avis Viniou
Ce Givry 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Pelletier-Hibon est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin exprime pleinement la richesse de son terroir argilo-calcaire, apportant structure et complexité. Le millésime 2018, généreux en soleil, offre des vins voluptueux avec une belle concentration aromatique. La Bourgogne, célèbre pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie ici d'un climat continental modéré, propice au Pinot Noir, cépage majoritaire de la région. Le domaine Pelletier-Hibon, avec son histoire centrée sur le savoir-faire et l'authenticité, a gagné une solide réputation pour ses vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Givry, associez-le à des plats comme un boeuf bourguignon ou des côtelettes d'agneau rôties, qui complèteront la finesse et la richesse aromatique du vin. Les saveurs terriennes des champignons, ou encore une volaille truffée, accentueront ses nuances. Pour un accord régional, un coq au vin serait un choix idéal, mariant tradition et plaisir gustatif en parfaite harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour dévoiler toute sa subtilité. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat brillant, puis humez son bouquet élégant de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre, sa finesse et sa longueur, révélant un mariage harmonieux entre tanins soyeux et fraîcheur vivifiante.
