Avis Viniou
Le Givry 2022 du Domaine Laurent Mouton, un rouge de Bourgogne, provient de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour produire des vins élégants et fruités. Ce millésime met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, offrant des arômes de petits fruits rouges et une délicate structure tannique. Le terroir calcaire de cette région contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin. La Côte Chalonnaise jouit d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation idéale du raisin. Le Domaine Laurent Mouton, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, est reconnu pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Givry 2022, envisagez un plat de volaille rôtie ou de canard aux cerises, qui valoriseront la vivacité et les arômes fruités du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin, typique de la Bourgogne, se révèleront également excellents choix pour une alliance locale et savoureuse. Les champignons, avec leur terreux complètent magnifiquement les nuances subtiles de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour qu'il s'ouvre pleinement et dévoile toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez les délicats arômes fruités de cerise et de framboise, accompagnés de notes florales subtiles. Enfin, goûtez le vin, en appréciant l'harmonie entre l'acidité vivifiante et les tanins souples, créant une belle longueur en bouche.
