Avis Viniou
Le Givry 2021 du Domaine Laurent Mouton est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2021, bien que légèrement capricieux, a offert des vins frais et élégants. Ce terroir bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental qui confèrent au vin des notes fruitées de petits fruits rouges, accompagnées d'une belle minéralité. Le Domaine Laurent Mouton, avec son savoir-faire et ses techniques de vinification raffinées, s'est forgé une réputation pour son respect de la tradition et de l'environnement.
Pour accompagner ce Givry, pensez à des plats qui exalteront ses subtils arômes de fruits rouges et sa délicieuse fraîcheur. Le vin s'accorde à merveille avec un coq au vin ou une pièce de veau aux champignons. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon serait idéal. Ces plats offriront une belle harmonie gustative et mettront en perspective la finesse du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 14-16°C. Un carafage d'une heure permettra d'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, avant de plonger dans ses arômes fruités et légèrement épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et rondeur.
