Avis Viniou
Le Givry Rouge 2018 du Domaine Laurent Mouton est un vin de Bourgogne, particulièrement apprécié pour sa finesse et son élégance. Issu du terroir de la Côte Chalonnaise, il est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractérisé par des arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, et des notes subtiles de sous-bois. Ce millésime 2018, baigné par des conditions climatiques idéales, révèle une structure harmonieuse et une belle complexité aromatique. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le Domaine Laurent Mouton, avec son savoir-faire ancestral, bénéficie d'une solide réputation pour la qualité constante de ses produits.
Pour créer de superbes accords mets-vins, envisagez de déguster ce Givry avec un coq au vin ou un rôti de veau aux champignons, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa délicate structure. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie truffé, ainsi que les plats régionaux bourguignons comme un bœuf bourguignon, forment également des alliances savoureuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante, puis humez les arômes distinctifs de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avant de conclure sur une finale longue et raffinée.
