Vins Givry Domaine Pelletier Hibon - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Givry Blanc "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Pelletier Hibon est un vin demi-sec de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce terroir unique apporte des sols calcaires et un climat tempéré, parfaits pour faire ressortir la finesse du Chardonnay, le cépage typique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques optimales, offrant une belle concentration aromatique. Le Domaine Pelletier Hibon, reconnu pour son respect des traditions et des vignes anciennes, met en œuvre des techniques de vinification précises qui valorisent le caractère et la splendeur des vieilles vignes.

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats légers tels que des poissons grillés ou des crustacés. Pour une association régionale, essayez-le avec un poulet de Bresse à la crème, un plat emblématique de Bourgogne, qui soulignera ses notes fruitées et sa douceur subtile. Les fromages à pâte molle ou semi-dure, comme le Comté ou le Brillat-Savarin, sauront également mettre en valeur ses arômes délicats et sa texture en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez le Givry Blanc à une température comprise entre 10 et 12°C après un léger carafage de 30 minutes. Observez sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par son bouquet élégant de fruits à chair blanche et de notes florales. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avant de déguster sa finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour pouvoir profiter pleinement de ses raffinements.