Avis Viniou
Le Givry "Cuvée Grand Terroir" 2020 de la Famille Masse est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région prestigieuse. Ce millésime 2020 se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques des vins de la Côte Chalonnaise. Le terroir joue un rôle essentiel, avec ses sols argilo-calcaires qui offrent aux vignes une excellente capacité de drainage, favorisant la maturité optimale des raisins. Bien que la fiche technique ne spécifie pas de particularité de vinification, on peut s'attendre à une approche attentive, intégrant des méthodes traditionnelles pour préserver la typicité du cépage.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat favorise une belle amplitude thermique, permettant aux raisins de développer une complexité aromatique exceptionnelle. L'histoire de Givry est riche, bénéficiant d'une réputation qui remonte au Moyen Âge, lorsque les vins de la région étaient déjà prisés par les ducs de Bourgogne.
Pour accompagner ce Givry, les accords mets-vins peuvent se tourner vers des plats qui soulignent la délicatesse et l'intensité du Pinot Noir. Un rôti de veau aux champignons, un filet de canard aux cerises, ou un coq au vin sont d'excellents choix. On pourrait également envisager des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux, qui sauront enrober la texture soyeuse et les arômes de fruits rouges du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa structure en bouche. Assurez-vous de l'ouvrir une heure avant de le déguster, pour une aération qui magnifie ses arômes complexes.
