La cuvée Grand Terroir 2023 du Domaine Famille Masse, en appellation Givry AOC, met à l’honneur l’un des villages les plus réputés de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe d’un rouge brillant, nuancée de reflets jeunes et vifs. La vinification traditionnelle valorise la pureté du fruit et la finesse du cépage, avec un élevage soigné qui préserve autant la fraîcheur que l’expression du terroir. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise fraîche, de griotte, de framboise, relevés d’une touche légère de violette et d’épices douces. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins fins et une finale dynamique, typique des beaux pinots de l’appellation.
Le vignoble de Givry s’étend sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, offrant des vins marqués par la délicatesse et la gourmandise. La Côte Chalonnaise profite d’un climat semi-continental, aux amplitudes modérées, favorisant la maturation harmonieuse du raisin sans excès de concentration. Givry a depuis longtemps la réputation de produire des vins appréciés pour leur franchise et leur accessibilité — le roi Henri IV en était d’ailleurs amateur. L’alternance de sols calcaires majoritaires et d’argiles confère à ces vins leur belle minéralité alliée à la souplesse, valorisant particulièrement le Pinot Noir.
Pour les accords mets-vins, un Givry se marie parfaitement avec des viandes tendres, comme un filet mignon de porc en croûte, un lapin à la moutarde ou encore une volaille rôtie. Les champignons, notamment les morilles ou les girolles, subliment la finesse du vin. Côté régional, charcuteries bourguignonnes, œufs en meurette ou jambon persillé formeront des alliances typiques et gourmandes. Il accompagne également très bien un fromage doux comme le Cîteaux.
Servez cette cuvée Grand Terroir autour de 15-16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre. Vous pouvez carafer ce vin une petite heure à l’avance pour aérer ses arômes, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.
