La cuvée Grand Terroir 2018 du domaine Famille Masse, proposée sous l’appellation Givry AOC, présente toutes les qualités attendues d’un grand vin rouge de Bourgogne. Issu majoritairement de pinot noir, le cépage emblématique de la région, ce vin à la robe rubis profonde dévoile un nez complexe où se mêlent des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille), accompagnés de notes légèrement épicées et boisées dues à un élevage maîtrisé. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé, offre aux vins une belle maturité de fruit, une texture soyeuse et une structure équilibrée. La vinification, traditionnelle mais précise, permet d’exprimer toute la finesse du terroir : extraction douce, fermentation contrôlée et élevage partiel en fûts de chêne donnent au vin élégance et longueur.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte d’Or, est un terroir historique de la Bourgogne, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux pinots noirs de Givry une minéralité distinctive et une fraîcheur appréciée. Le climat y est tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique entre jour et nuit, conditions idéales pour une maturation lente et complète du raisin. Givry s’est taillé une réputation de cru accessible et authentique, apprécié déjà par Henri IV, où les vignerons perpétuent un savoir-faire ancestral tout en intégrant les techniques modernes.
Ce Givry accompagne à merveille des mets de tradition bourguignonne, tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette, mais il se mariera aussi à des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un filet mignon de porc aux champignons. Pour une alliance régionale, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage affiné de type Époisses.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Un potentiel de garde de 5 à 8 ans permettra au vin de gagner en complexité et en finesse.
