Avis Viniou
Le Givry AOC 2019 du Chùteau Michel Sarrazin et Fils, Cuvée Les Dracy, est un vin rouge issu de la Bourgogne, région réputée pour ses vins élégants et raffinés. La CÎte Chalonnaise, sous-région de Bourgogne, est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confÚrent aux vins une belle minéralité. Le millésime 2019, une année bénéficiant de conditions climatiques favorables avec un été chaud et un automne sec, a produit des raisins de haute qualité, concentrant arÎmes et saveurs. Cette cuvée de Givry, probablement composée majoritairement de Pinot Noir, s'affiche par sa robe rubis brillante avec des arÎmes de petits fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnés de subtils accents épicés et floraux.
La Bourgogne est une rĂ©gion viticole emblĂ©matique, situĂ©e dans lâest de la France, elle bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental. La CĂŽte Chalonnaise offre des vins qui sont souvent plus abordables que ceux de la CĂŽte d'Or, tout en conservant la signature bourguignonne. Les sols variĂ©s de cette rĂ©gion, principalement calcaires, apportent une complexitĂ© et une structure caractĂ©ristiques aux vins produits ici.
Pour accompagner ce Givry 2019, on peut se tourner vers des plats qui allient simplicitĂ© et saveurs. Un boeuf bourguignon, ragoĂ»t traditionnel de la rĂ©gion, rehaussera la finesse du vin avec ses notes viandĂ©es et ses herbes aromatiques. Des viandes blanches rĂŽties, telle quâune volaille de Bresse, ou un plateau de fromages Ă pĂąte molle, comme le Brillat-Savarin, se marieront Ă©galement parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la gamme aromatique du Pinot Noir, tout en assurant une bouche ronde et équilibrée. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour développer ses arÎmes.
