Avis Viniou
Le Givry "Cuvée Les Dracy" 2022 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin exprime les caractéristiques typiques des vins de Bourgogne avec un cépage principalement constitué de Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo favorable, conférant fraîcheur et élégance à ce cru. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité qui se distingue en bouche, tandis que les techniques de vinification respectueuses du terroir enrichissent ses nuances aromatiques. Le domaine Michel Sarrazin et Fils, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est renommé pour produire des vins exprimant la typicité et la finesse de leur terroir.
Pour sublimer le Givry, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Il se marie agréablement avec des plats à base de viande rouge ou de volaille, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, souligneront également ses notes délicates et subtiles. Pour une touche régionale, pensez à l'accompagner d'escargots de Bourgogne pour une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le à une température idéale de 15-17 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets éclatants. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent délicatement. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et équilibrée, avec une finale persistante. Avant de servir, pensez à le carafer pour permettre aux saveurs de s'exprimer pleinement.
