Avis Viniou
Le Givry "Cuvée Les Dracy" 2015 de Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge typique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une complexité aromatique et une finesse élégante, portées par le millésime 2015, réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région. Le terroir calcaire et argileux de Givry, bénéficiant d'un climat relativement tempéré, contribue grandement à la structure et à l'équilibre du vin. Michel Sarrazin et Fils est un domaine avec une longue tradition viticole, profondément ancrée dans la culture bourguignonne, et renommé pour son engagement dans la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Givry, optez pour des plats raffinés qui sauront révéler ses nuances délicates. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon mettraient magnifiquement en valeur la richesse aromatique et la souplesse de ce vin. Les fromages de Bourgogne, comme un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin, créeraient également un accord parfait, en renforçant les arômes fruités et floraux du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17 degrés Celsius. Commencez par apprécier sa belle robe rouge rubis en le penchant légèrement dans le verre. Ensuite, portez le verre au nez pour humer ses arômes séduisants de fruits rouges, de violette et d'épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche ample et équilibrée, marquée par des tanins soyeux et une longue finale. Ce rituel vous permettra de saisir toute la délicatesse et l'élégance de ce Givry 2015.
