Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient du Domaine Davanture, situé dans le prestigieux terroir de Givry AOC, en Côte Chalonnaise, Bourgogne. Ce vin rouge de l'année 2022 est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région. Le millésime 2022 a connu des conditions climatiques favorables avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins, garantissant des arômes fruités et une belle structure.
La Côte Chalonnaise est une sous-région viticole de la Bourgogne, reconnue pour ses vins de caractère. Elle profite d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la culture de vignes robustes. Les sols sont principalement composés de calcaires, conférant aux vins de Givry une minéralité distinctive. Cette appellation est riche en histoire, ayant été prisée par les Ducs de Bourgogne et même par le Roi Henri IV, ce qui souligne la noblesse de ses vins.
Pour accompagner ce Givry rouge, pensez à des plats qui sauront sublimer son élégance et sa finesse. Le Pinot Noir de Bourgogne se marie à merveille avec des viandes blanches comme un poulet à la crème ou des côtes de veau aux champignons. Les fromages affinés tels qu'un comté ou un reblochon ainsi que des plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette seront également des compagnons parfaits.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Givry rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette température permet de révéler tout le spectre aromatique du vin, allant des notes de petits fruits rouges à des nuances plus épicées, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Laissez-le respirer quelques instants avant la dégustation pour dévoiler pleinement ses arômes raffinés.
