| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Givry |
| Château / Domaine | Domaine Davanture |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 20,00 ⏠|
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Jeunesse
2017 - 2019
|
Maturité
2020 - 2023
|
Apogée
2024 - 2028
|
Déclin
2029 - 2034+
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| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Davanture, avec ce Givry 2017, signe une belle expression de la cĂŽte Chalonnaise. Ce vin rouge issu majoritairement du cĂ©page Pinot Noir dĂ©voile toute la typicitĂ© de son terroir, rive sud de la Bourgogne. Le millĂ©sime 2017, solaire mais Ă©quilibrĂ©, a offert une maturitĂ© idĂ©ale aux raisins tout en conservant une fraĂźcheur sous-jacente, gage dâĂ©lĂ©gance pour les amateurs de vins fins. La vinification traditionnelle bourguignonne, combinant Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne soigneusement dosĂ© et macĂ©ration dĂ©licate, confĂšre Ă ce Givry des arĂŽmes prĂ©cis de petits fruits rouges, de cerises mĂ»res, ponctuĂ©s de notes lĂ©gĂšrement boisĂ©es, dâĂ©pices douces et dâune pointe de sous-bois.
Givry est lâune des appellations les plus sĂ©duisantes de la CĂŽte Chalonnaise, rĂ©gion charniĂšre entre la CĂŽte de Beaune et le MĂąconnais. Son sol argilo-calcaire, riche en marnes, apporte structure et minĂ©ralitĂ© aux vins, pendant que le climat plutĂŽt tempĂ©rĂ©, modĂ©rĂ© par les vents du plateau, favorise une maturation lente et homogĂšne des raisins. Historiquement, Givry Ă©tait le vin prĂ©fĂ©rĂ© dâHenri IV, ce qui nâest pas un hasard tant les crus de cette petite appellation offrent rĂ©gularitĂ© et plaisir. La rĂ©gion viticole, longtemps dans lâombre de ses prestigieux voisins, connaĂźt aujourdâhui un regain dâintĂ©rĂȘt grĂące Ă des domaines familiaux comme le Domaine Davanture, oĂč la passion du terroir se transmet de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Ce Givry 2017 sâaccordera Ă merveille avec des plats Ă base de viande blanche rĂŽtie, de volailles fermiĂšre ou de porc grillĂ©. Il sublimera aussi un coq au vin, spĂ©cialitĂ© rĂ©gionale, ou encore des fromages Ă pĂąte molle comme le Brillat-Savarin. Pour accompagner sa fraĂźcheur et ses tanins dĂ©licats, privilĂ©giez des mets Ă la texture fondante, lĂ©gĂšrement relevĂ©s, tels quâun magret de canard aux cerises ou une fricassĂ©e de champignons.
Pour profiter pleinement des subtilitĂ©s aromatiques de ce vin, il est conseillĂ© de le servir entre 15 et 17°C, aprĂšs Ă©ventuellement un passage en carafe dâune vingtaine de minutes pour libĂ©rer toute la complexitĂ© de son bouquet. Vous pouvez le dĂ©guster dĂšs Ă prĂ©sent ou le laisser Ă©voluer quelques annĂ©es en cave pour gagner encore en rondeur et Ă©lĂ©gance.
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