Le Givry Premier Cru « Cuvée La Brulée » 2017 du Domaine Masse est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins, cultivés sur des coteaux bien exposés, sur des sols argilo-calcaires spécifiques à Givry. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, apportant complexité et profondeur au vin tout en respectant la pureté aromatique du cépage. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre ; il offre un nez élégant de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de légères notes florales et d’épices délicates. En bouche, la structure est fine, soyeuse, soutenue par des tanins fondus et une belle fraîcheur.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, offre un terroir riche et varié. Le climat est de type continental, avec des hivers froids, des printemps souvent humides et des étés assez chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de Givry, principalement argilo-calcaires, contribuent à la finesse et à la fraîcheur des vins rouges produits ici. Historiquement, Givry jouit d’une excellente réputation depuis le Moyen Âge, avec des vins appréciés par les ducs de Bourgogne. La Côte Chalonnaise se distingue aussi par son rapport qualité-prix, faisant de ses Premiers Crus une valeur sûre pour les amateurs de Bourgogne.
Ce vin élégant et raffiné appelle des accords subtils. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises, un filet de bœuf ou un lapin à la moutarde, spécialité bourguignonne. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, mettront aussi en valeur sa finesse aromatique. Pour les accords régionaux, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un époisses affiné pour jouer sur la complémentarité des textures et des saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Givry Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa gourmandise fruitée, mais il saura également évoluer en cave pendant 5 à 8 ans, gagnant en complexité avec le temps.
