Le Givry Rouge 2022 du Domaine Joblot est un vin issu à 100 % du cépage pinot noir, réputé pour sa finesse, son élégance aromatique et son aptitude à transmettre toute la sincérité de son terroir. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur, offre une robe rubis éclatante. Au nez, se déclinent de séduisantes notes de cerise, de groseille et de framboise, relevées par des touches florales et une subtile note d’épices douces, typiques du domaine. En bouche, on retrouve une jolie structure, des tanins déjà souples et une belle allonge, signature de la vinification précise chez Joblot, où l'extraction reste délicate pour préserver le fruit et l’élégance naturelle du pinot noir.
La Côte Chalonnaise, sous-région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental où les étés chauds et ensoleillés favorisent une maturité optimale, tandis que les nuits fraîches garantissent la vivacité aromatique des vins. Les vignes de Givry s’épanouissent sur des sols majoritairement argilo-calcaires, propices à la finesse et à la minéralité du pinot noir. Réputée depuis le Moyen Âge, Givry compte parmi les appellations les plus prisées de la Côte Chalonnaise, appréciée notamment par les rois de France pour la qualité de ses rouges racés et séducteurs.
Pour accompagner ce Givry 2022, privilégiez des viandes blanches cuisinées simplement, comme un suprême de volaille à la crème ou un rôti de veau aux herbes. Les plats typiques de la région, à l’image d’un jambon persillé ou d’un œuf en meurette, offriront une alliance parfaite avec la fraîcheur du pinot noir. Quelques fromages bourguignons à pâte molle, tels que l’époisses ou le brillat-savarin, se révéleront également compagnons de choix.
Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer. Ce Givry 2022 peut déjà offrir de beaux moments, mais pourra aussi vieillir quelques années pour ceux qui souhaitent apprécier un pinot noir à maturité.
