Le Givry Premier Cru "La Grande Berge" 2023 du Domaine Ragot est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne connue pour ses vins élégants et fins. Cette cuvée Premier Cru provient d’un terroir particulièrement bien exposé, qui confère au vin un équilibre subtil entre fruité, finesse et structure. En général, les Givry rouges mettent en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, auquel ils doivent leurs arômes caractéristiques de fruits rouges frais, de petites baies et parfois des notes florales délicates. Les vinifications des Premiers Crus, telles que celle-ci, visent à préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et à offrir une structure qui permet au vin de bien évoluer au fil du temps, tout en gagnant en complexité.
La région de Givry profite d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, souvent composés d’argile et de calcaire, apportent à ces vins une minéralité et une élégance particulières, tout en favorisant une belle expression du terroir. L’histoire viticole de la Côte Chalonnaise remonte au Moyen-Âge et Givry est particulièrement reconnu pour la régularité et la constance de ses Premiers Crus, appréciés depuis longtemps par les amateurs de Bourgogne à la recherche de vins raffinés mais accessibles.
Ce type de Givry Premier Cru accompagne idéalement des viandes blanches rôties, un rôti de veau aux champignons, des volailles à la crème ou, plus simplement, un poulet de Bresse. Il s’accordera aussi très bien avec des plats traditionnels bourguignons comme un jambon persillé ou encore des fromages doux à pâte molle, type brillat-savarin ou époisses délicat.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est dégusté dans sa jeunesse afin de libérer pleinement ses arômes. Un vieillissement de quelques années permettra à cette cuvée de révéler toute sa complexité.
