Avis Viniou
Le Grands-Échézeaux Grand Cru 2014 du domaine Georges Noellat est un trésor de la Bourgogne, réputé pour sa délicatesse et sa profondeur aromatique. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins raffinés et élégants. Le millésime 2014 offre une expression vibrante et équilibrée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales, et une subtile touche épicée. En bouche, il dévoile une structure soyeuse, des tanins fins, et une finale persistante, reflet de l’excellence de son terroir.
La région viticole de la Côte de Nuits, et plus précisément l'appellation Grands-Échézeaux, est renommée pour ses vins rouges d’exception. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le sol est composé d'une riche combinaison de marnes argileuses et de calcaire, conférant aux vins une minéralité et une profondeur uniques. La Côte de Nuits a une longue tradition viticole, produisant des vins qui séduisent depuis des siècles les amateurs et connaisseurs.
Pour accompagner ce Grands-Échézeaux, envisagez des plats riches et raffinés qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa texture. Des mets tels qu'un magret de canard rôti, un tournedos rossini ou encore des truffes fraîches seront idéals. Pour les amateurs de cuisine régionale, un bœuf bourguignon aux champignons sauvages ou un coq au vin s’accorderaient à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable, d'environ une heure, permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique et de sublimer chaque gorgée.
