Ce Griotte-Chambertin Grand Cru 2013 du domaine Joseph Drouhin est une expression remarquable du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de vieilles vignes plantées sur une minuscule parcelle de moins de 3 hectares située au cœur de la Côte de Nuits, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de sols argilo-calcaires riches en marnes, très favorables à la finesse et à l’élégance du Pinot Noir. La vinification traditionnelle chez Joseph Drouhin, axée sur le respect du fruit et du terroir, privilégie une extraction douce et un élevage minutieux en fûts de chêne français, dont une partie neuve, pendant environ 18 à 20 mois. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a offert des vins à la fois frais, complexes et élégants, privilégiant la finesse à la puissance.
La Côte de Nuits incarne l'excellence du vignoble bourguignon, réputée pour ses Grands Crus rouges les plus raffinés. Nichée au nord de la Côte d’Or, cette bande de vignes profite d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés modérément chauds. La diversité géologique, l'inclinaison des coteaux et l'orientation des parcelles créent des microclimats uniques à chaque cru. Griotte-Chambertin, plus confidentiel que les célèbres Chambertin ou Clos de Bèze, s’illustre par la délicatesse de son toucher de bouche, une palette fruitée évoquant la griotte, la framboise et la violette, associée à une trame minérale et épicée.
Ce Grand Cru appelle des mets délicats et raffinés. Il sera superbe sur un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux cerises, ou un magret de canard aux griottes. Côté fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un civet de lièvre trouveront également en ce vin un partenaire de choix, offrant un accord sublime entre la puissance aromatique et la complexité du vin.
Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir. Servez-le à une température de 16-17°C pour révéler toute la subtilité de son bouquet, sa rondeur et sa longueur en bouche. Ce vin, déjà délicieux aujourd’hui, possède aussi un potentiel de garde de 10 à 15 ans, voire davantage dans une bonne cave.
