Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné provient du domaine de Franck Givaudin, situé dans l'appellation Irancy, au cœur de la région viticole de Bourgogne. Le millésime 2022 est un millésime récent assez prometteur. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifiquement mentionné, l'Irancy est traditionnellement élaboré principalement à base de Pinot Noir, parfois complété par du César, un cépage local apportant structure et intensité. Le terroir de l'Irancy se caractérise par ses sols calcaires et marneux qui confèrent au vin élégance et finesse. La vinification se fait généralement dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégiant une expression authentique du terroir.
La région de Bourgogne, et spécifiquement le Chablisien où se situe l'Irancy, jouit d'un climat continental. Celui-ci est marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Cette région est mondialement réputée pour son histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, lui conférant un savoir-faire unique.
Pour accompagner ce vin rouge de l'Irancy, pensez à des plats qui sauront sublimer sa finesse et son fruité. Il se mariera parfaitement avec des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou encore avec du veau en sauce légère. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'harmoniseront bien avec ses arômes terreux délicats. Côté fromage, un fromage à croûte fleurie comme un brie affiné sera idéal.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes de fruits rouges croquants et ses subtiles nuances épicées. Pensez à le carafer une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes et lui permettre de s'exprimer au mieux.
