Vins Irancy Mouroux - 2013

Avis Viniou

Le vin Irancy AOC 2013 du Château de Mouroux est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Ce vin provient de l'appellation Irancy, nichée dans le sous-région du Chablisien, réputée pour ses conditions idéales de culture de la vigne. Le millésime 2013 a connu des conditions climatiques délicates avec un printemps frais et humide suivi d'un été ensoleillé, apportant au vin des arômes bien marqués et une belle structure. Les vins d'Irancy, typiquement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, peuvent aussi contenir une petite proportion de César, un cépage autochtone qui leur confère une touche particulière.

Située à l'extrémité nord de la Bourgogne, non loin de Chablis, l'appellation Irancy bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences modératrices de la rivière Yonne. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent richesse et minéralité aux vins. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque romaine, et Irancy était déjà reconnu pour ses vins sous Louis XIV.

En termes d'accords mets et vins, cet Irancy 2013 se mariera harmonieusement avec des plats tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure tannique. Les charcuteries, les rouges de gibier comme le canard, ainsi que les fromages affinés, notamment ceux de la Bourgogne comme l'Époisses, sont aussi de très beaux accompagnements.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. Cela permettra de libérer ses arômes de fruits rouges mûrs tout en offrant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour qu'il développe toutes ses nuances et complexités aromatiques.