Avis Viniou
Le Domaine Mauperthuis propose ici un Irancy 2023, une belle expression du Pinot Noir, cépage quasi exclusif de cette appellation du nord de la Bourgogne. À Irancy, il arrive parfois qu’une petite part de cépage César soit ajoutée dans la cuvée, mais le cœur du vin reste le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Issu d’un millésime 2023, le vin promet une belle fraîcheur, des arômes de petits fruits rouges frais comme la griotte et la framboise, parfois accompagnés de notes légèrement épicées, typiques de ce terroir. Le vin est sec, délicatement structuré avec de jolis tanins souples, apportant un équilibre agréable entre vivacité et rondeur. La vinification reste traditionnelle, respectant les méthodes bourguignonnes sans extraction excessive, pour mieux révéler la pureté du cépage et la typicité du terroir.
Irancy est un village viticole du Chablisien, au nord-ouest de Chablis, qui bénéficie d’un climat semi-continental, assez frais, propice à l’élaboration de rouges fruités avec une grande fraîcheur. Les vignes poussent sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires, similaires à ceux du Chablis voisin, conférant au vin sa minéralité et sa tension. Dès le Moyen-Âge, Irancy était réputé pour ses rouges, souvent appréciés à la cour des rois de France. Aujourd’hui, le renouveau qualitatif de l’appellation replace ce vignoble parmi les meilleurs du nord de la Bourgogne.
Ce vin d’Irancy 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir bourguignonne, telle qu’une joue de bœuf braisée, un jambon persillé ou encore des escargots de Bourgogne. Pour une version plus légère, servez-le avec une volaille rôtie, un magret de canard, voire un fromage à pâte tendre comme un brillat-savarin ou un époisses affinés.
Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et la délicatesse de son fruit. Il pourra s’apprécier sur la jeunesse ou se bonifier encore quelques années en cave.
