Vins Irancy Dampt Frères - 2019

Avis Viniou

Le vin Dampt Frères 2019 est un délicieux Irancy, une appellation caractéristique du Chablisien en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2019 offre un nez fruité et épicé avec des touches de cerise et de sous-bois. Le terroir calcaire du Chablisien, combiné au climat continental de la région, confère au vin une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Le domaine Dampt Frères, reconnu pour son savoir-faire, est réputé pour la qualité et la finesse de ses vins. Avec une histoire riche et une forte tradition viticole familiale, le domaine se distingue par l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, optez pour des plats qui souligneront ses notes fruitées et sa structure équilibrée. Un bœuf bourguignon sera un mariage classique et régional. Des volailles rôties, comme une pintade ou un canard, s'accorderaient aussi parfaitement. Pour les fromages, privilégiez un Époisses ou un Soumaintrain, qui mettront en valeur les nuances complexes du vin. Pour une touche locale, associez ce vin avec des escargots à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis brillante. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mêlés à de subtiles notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin séduisant promet une expérience dégustative mémorable.