Vins Irancy Dampt frères - 2018

Avis Viniou

Le vin Irancy 2018 du Château Dampt frères est une belle expression de la région du Chablisien en Bourgogne, reconnue pour ses rouges élégants et fins. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui offre des arômes délicats de fruits rouges, ponctués de quelques notes épicées. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre et sa rondeur, conséquence d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le terroir calcaire de l'Irancy confère à ce vin une minéralité qui accompagne sa fraîcheur. La maison Dampt frères, établie de longue date, est réputée pour son savoir-faire traditionnel, alliant passion et respect du terroir pour produire des vins d'une grande qualité.

Pour sublimer ce Pinot Noir, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant sa structure et ses arômes fruités. Un coq au vin, typiquement bourguignon, conviendra parfaitement, apportant une profondeur enrichissante à l'ensemble. Les viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, accompagné d'une sauce aux cerises, s'harmoniseront également avec les notes subtiles de ce vin. Les charcuteries fines, un fromage mi-affiné comme le reblochon, ou encore un plat de champignons sauvages rehausseront élégamment ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante, témoignant de sa jeunesse et de son potentiel de vieillissement. Ensuite, prenez le temps d’apprécier son bouquet complexe en faisant de petits mouvements circulaires avec votre verre : les arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de nuances épicées, révéleront toute la richesse du vin. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et fruitée. Une mise en carafe d’une heure avant service pourrait enrichir davantage ses arômes.