Vins Montrachet Domaine La Romanée-Conti - 2022

Le Montrachet Grand Cru 2022 du Domaine de la Romanée-Conti est l’un des plus grands trésors de la Bourgogne, probablement la quintessence du chardonnay. Issu exclusivement de raisins chardonnay cultivés sur la parcelle de Montrachet, ce vin sublime son terroir légendaire grâce à l’exigence et au savoir-faire du domaine. Le millésime 2022, bénénficiant d’une météo favorable, fut marqué par la régularité et la générosité du soleil, donnant des raisins parfaitement mûrs, mais conservant une belle fraîcheur. La vinification respecte l’extraction délicate des arômes, avec un élevage prolongé en fûts de chêne (dont une part significative de bois neuf) qui confère complexité, structure et potentiel de garde.

Le vignoble de Montrachet, lové entre Puligny et Chassagne-Montrachet, repose sur un sol argilo-calcaire exceptionnel, peu profond, apportant finesse et minéralité inégalée aux vins. Climat continental modéré, les étés sont secs, favorisant des raisins aromatiques avec une acidité maîtrisée. Ce terroir, reconnu Grand Cru depuis 1937, a toujours été un haut lieu de l’élégance bourguignonne et de la rareté : la production, faible, exacerbe la dimension mythique du lieu et du vin. La Romanée-Conti, déjà légendaire à Vosne-Romanée, y insuffle son exigence d’excellence.

Ce vin blanc sec d’une grande ampleur s’accordera divinement avec des mets d’exception. Privilégiez des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons délicats (turbot, sole, saint-pierre), éventuellement accompagnés d’une sauce crémée légère. Un risotto aux truffes blanches, ou un vol-au-vent de poularde à la crème, révèleront sa texture soyeuse. Pour les fromages, pensez à un chaource ou un brillat-savarin très peu affiné.

Servez-le rafraîchi mais non glacé, idéalement entre 12 et 14°C, dans de grands verres à vin blanc afin de libérer toute l’expressivité aromatique et la profondeur de cette cuvée légendaire. Sa jeunesse promet intensité, pureté et vibration, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde.