Vins Montrachet Domaine La Romanée-Conti - 2017

Le Montrachet Grand Cru 2017 du Domaine de la Romanée-Conti est sans conteste l’une des cuvées les plus prestigieuses du monde, incarnant l’excellence du chardonnay bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce blanc sec est élaboré à partir de vignes cultivées en biodynamie, dans un respect absolu du terroir. Le millésime 2017 se distingue par sa grande pureté aromatique, offrant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de noisette, relevées par une minéralité ciselée et une profondeur remarquable. En bouche, profitez d'une structure ample, d’une tension maitrisée et d’une persistance exceptionnelle due à la parfaite maturité des raisins et à un élevage soigné.

Situé au sein de la légendaire Côte de Beaune, le climat de Montrachet jouit d’une exposition idéale et de sols marno-calcaires riches, parfaitement adaptés à l’expression la plus pure du chardonnay. La région bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers frais et des étés chauds mais tempérés, permettant une lente maturation des baies. La Côte de Beaune porte une histoire séculaire, avec une tradition viticole raffinée et des artisans vignerons à la recherche constante de perfection, comme en témoigne la renommée du Domaine de la Romanée-Conti.

Ce vin exceptionnel appelle des mets d’une grande finesse. L’idéal sera de l’associer à une volaille de Bresse à la crème, à des noix de Saint-Jacques juste snackées, à un homard rôti ou à un risotto aux truffes blanches. Plus simplement, une belle assiette de fromages affinés à pâte pressée, comme le comté, offrira également un accord somptueux. Privilégiez des préparations peu épicées afin de ne pas masquer l’élégance et la complexité de ce grand vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de déguster ce Montrachet à une température de 12 à 14°C. Veillez à le carafer une heure avant le service s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel, mais se révèle déjà d’une grande harmonie sur ce millésime.