Avis Viniou
Le Ladoix 2016 du Domaine Nudant, situé en Bourgogne, se présente comme un vin rouge d'excellence. Sa composition, bien que non spécifiée dans la fiche, provient probablement du cépage Pinot Noir, avec des fruits rouges frais équilibrés par une minéralité caractéristique du terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2016 est reconnu pour sa précision et sa finesse, offrant un bel équilibre entre l'acidité et la richesse du fruit. Le climat de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, combiné à un sol argilo-calcaire, permet aux raisins de développer des arômes complexes. Le Domaine Nudant, riche d'une histoire familiale remontant à plusieurs générations, est réputé pour sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification et sa capacité à élaborer des vins élégants et raffinés.
Pour mettre en valeur les subtilités de ce Ladoix 2016, optez pour des plats tels qu'un coq au vin, des magrets de canard aux cerises, ou encore des gibiers à plumes. Les saveurs robustes et terreuses de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec les notes de fruits rouges et la minéralité du vin. Un bœuf bourguignon, emblème de la gastronomie régionale, serait également un choix judicieux pour accompagner ce vin.
Pour profiter au mieux de ce Ladoix 2016, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez ses arômes de fruits rouges avec des notes subtiles de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et délicate, témoignant de la qualité de ce vin bourguignon.
