Le Ladoix Premier Cru 2023 du Domaine Nudant est un vin rouge sec qui s'exprime avec élégance et authenticité. Issu uniquement du cépage Pinot Noir, fleuron de la Bourgogne, ce millésime révèle déjà une belle promesse de finesse. Le terroir de Ladoix, positionné à la frontière nord de la Côte de Beaune, apporte à ce vin une structure raffinée et une trame minérale distincte. Les vignes bénéficient d’expositions idéales et de sols variés alternant marnes calcaires et argiles, conditions idéales pour que le Pinot Noir développe toute sa palette aromatique. La vinification au Domaine Nudant, orientée tradition et précision, permet d’extraire une matière soyeuse tout en préservant la fraîcheur et la complexité du fruit.
La région de la Côte de Beaune, réputée internationalement pour ses rouges délicats et expressifs, jouit d’un climat continental tempéré. Les étés sont chauds mais sans excès, les hivers relativement doux, et la diversité des sols signe la typicité de chaque cru. L’histoire viticole de Ladoix remonte au Moyen Âge et c'est un terroir discret qui révèle souvent des vins d’un rapport qualité-prix remarquable, à la croisée des grandes appellations telles qu’Aloxe-Corton et Savigny-lès-Beaune.
Ce Ladoix Premier Cru 2023 offre des arômes de petits fruits rouges croquants – cerise, framboise –, de violette, parfois une touche de poivre doux et une finale délicatement fumée. Il s’accorde naturellement avec une belle volaille rôtie, un magret de canard, un filet de bœuf ou encore des plats bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette. Les viandes blanches sauce crémée, ainsi que quelques fromages affinés à pâte molle (ex : Époisses) sublimeront également sa finesse.
Pour exprimer toute l’élégance de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une petite heure si vous le dégustez jeune. Vous pourrez ainsi profiter de sa fraîcheur, de son fruit éclatant et de sa texture délicatement veloutée, tout en accompagnant harmonieusement un repas convivial.
