Avis Viniou
Le Domaine Nudant, établi en Bourgogne, nous offre avec ce Ladoix 2017 un superbe exemple du savoir-faire bourguignon. Situé dans la région viticole de la Côte de Beaune, ce vin rouge exprime toute la richesse d’un terroir unique. Le Ladoix est typiquement composé de Pinot Noir, un cépage noble qui donne des vins à la fois délicats et complexes. Le millésime 2017 bénéficie d'une année particulièrement favorable, offrant des arômes intenses de fruits rouges et des tanins soyeux. Le terroir argilo-calcaire, le climat tempéré et les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en fûts de chêne, apportent une profondeur et une finesse remarquables. Le Domaine Nudant, avec plus d'un siècle d'histoire, est réputé pour son respect des traditions et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins sophistiqués s'imposent. Les saveurs veloutées et fruitées du Ladoix 2017 se marieront idéalement avec une volaille rôtie, comme un coq au vin de Bourgogne, qui rappellera ses origines régionales. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu’un risotto aux cèpes, feront également ressortir sa complexité aromatique. Pour un mariage plus traditionnel, un bœuf bourguignon enrichi d’épices et de légumes sera parfait pour mettre en valeur les tanins souples et les nuances fruitées de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix 2017 à une température d’environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante qui révèle sa jeunesse et sa vivacité. Ensuite, humez le verre pour discerner les arômes de framboise, de cerise et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins délicats et la longueur de ses arômes fruités et épicés. Ce vin mérite d’être dégusté avec attention pour apprécier pleinement la richesse de son terroir et le savoir-faire du Domaine Nudant.
