Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Vris" du Domaine Chapelle et Fils est un rouge de l'appellation Ladoix, en Bourgogne, situé sur la prestigieuse Côte de Beaune. Bien que non millésimé, ce vin bénéficie du terroir exceptionnel de la région, réputé pour son sol argilo-calcaire et son microclimat favorable qui favorisent l'expression raffinée et complexe des cépages, typiquement le Pinot Noir. Le domaine, avec sa longue histoire familiale, est reconnu pour sa tradition et son artisanat viticole, garantissant des vins d'une grande finesse et élégance, reflétant l'héritage prestigieux de la Bourgogne.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande blanche ou de volaille, comme un poulet de Bresse rôti. Les arômes subtils et la structure délicate du vin se marient également bien avec des champignons sauvages. Des fromages de Bourgogne affinés, comme l'Époisses, sauront également compléter harmonieusement les saveurs du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon légèrement moins corsé serait idéal.
Servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis, puis laissez-vous transporter par ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, prêtez attention à son équilibre et à sa texture soyeuse, caractéristiques de l'élégance bourguignonne.
