Avis Viniou
Le vin du Domaine Chevalier, millésime 2023, est un Ladoix rouge provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble réputé pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de cette région. La vinification de ce Ladoix reste traditionnelle, mettant en avant l’élégance et la finesse, caractéristiques typiques des grands Bourgognes. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune apportent une belle minéralité et une profondeur remarquable à ce vin.
La région viticole de la Bourgogne est un haut lieu du vignoble français, connue pour son histoire qui remonte à plusieurs siècles. La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, idéal pour le développement du Pinot Noir. Les vignes s'épanouissent sur des sols qui varient en termes de composition, offrant une expression variée et nuancée des vins de cette région.
Pour accompagner ce Ladoix 2023, pensez à des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Des plats à base de viande blanche comme un poulet à la moutarde, des charcuteries fines ou encore des champignons sautés s’harmoniseront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager un mariage avec des fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses, qui rehausseront les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Ladoix à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes terreuses. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de se déployer gracieusement.
