Avis Viniou
Le Domaine Chevalier, situé dans l'appellation Ladoix au cœur de La Côte de Beaune en Bourgogne, propose avec son millésime 2022 un vin rouge distinctif. Ce vin, souvent issu du cépage Pinot Noir, reflète le terroir unique de cette région. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires mêlés d'argile, conférant aux vins finesse et complexité. Les conditions climatiques en 2022 ont favorisé une maturation optimale des raisins, offrant un profil aromatique riche et équilibré. Domaine Chevalier, réputé pour son savoir-faire traditionnel, privilégie des techniques de vinification qui respectent l’expression du terroir, consolidant ainsi son héritage historique prestigieux.
Pour accompagner ce Ladoix, envisagez des plats qui révèlent ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées subtiles. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc ou encore une caille rôtie sublimeront ce vin. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont la richesse s'allie merveilleusement avec la structure du vin. Les champignons, comme les morilles ou les girolles, confèrent aussi une touche harmonieuse à cette dégustation.
Ce vin rouge se déguste idéalement à une température de service de 15-17°C, afin de libérer toute la subtilité de ses arômes. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe brillante et rubis, puis humez le verre pour apprécier ses senteurs de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Une aération d'une heure avant dégustation peut également enrichir votre expérience sensorielle.
