Vins Ladoix Domaine Ardhuy - Le Rognet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ardhuy nous offre ici une belle expressivité avec sa cuvée Le Rognet 2022, classée Premier Cru sous l'appellation Ladoix AOC. Ce vin blanc de Bourgogne provient de la Côte de Beaune, région réputée pour ses blancs élégants et complexes, principalement issus du cépage chardonnay. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une mûrissement parfait des raisins et une belle acidité. Le terroir de Ladoix, avec son sol argilo-calcaire, est propice à l'expression des nuances minérales et à la finesse aromatique des crus blancs. Bien que le Domaine Ardhuy ne précise pas de particularité particulière dans le processus de vinification, sa réputation précède un savoir-faire qui respecte les traditions bourguignonnes.

La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins blancs magnifiques. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers froids, contribue à la diversité et à la richesse aromatique des vins produits. Les coteaux bien exposés et les sols caractéristiques ajoutent à la complexité des vins.

Pour sublimer ce Ladoix Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui respectent son élégance et son intensité aromatique. Il s'accordera parfaitement avec des poissons en sauce, tels qu'une sole meunière ou un turbot au beurre blanc. Les volailles à la crème et les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont également des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas le servir avec un jambon persillé de Bourgogne ?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Dégustez-le jeune pour profiter de sa vivacité, ou laissez-le reposer quelques années pour qu'il développe encore plus de complexité.