| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Ladoix |
| Château / Domaine | Domaine Pillot-Henry |
| Degré d'alcool | 13 % |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 26,50 ⏠|
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Le vin rouge du Domaine Pillot-Henry, issu de lâappellation Ladoix AOC, se distingue par son authenticitĂ© et lâĂ©lĂ©gance propre Ă la CĂŽte de Beaune en Bourgogne. MĂȘme sâil ne porte pas de millĂ©sime spĂ©cifique, il rĂ©vĂšle fidĂšlement le style du terroir bourguignon, dominĂ© presque exclusivement par le cĂ©page Pinot Noir. Ce vin exprime gĂ©nĂ©ralement une robe rubis brillante, un nez dĂ©licat de petits fruits rouges comme la griotte, la framboise et la groseille, rehaussĂ©s de notes florales de violette et parfois dâune lĂ©gĂšre touche boisĂ©e, hĂ©ritage de la vinification traditionnelle bourguignonne qui privilĂ©gie lâexpression du terroir avant tout. La bouche est souvent soyeuse, dotĂ©e dâune belle aciditĂ© rafraĂźchissante, de tanins fins et dâune longueur dĂ©licate.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Beaune est internationalement cĂ©lĂšbre pour ses vins rouges subtils et Ă©lĂ©gants. Les sols argilo-calcaires, typiques de lâappellation Ladoix, confĂšrent au vin finesse et minĂ©ralitĂ©. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s doux, permet une maturation lente et rĂ©guliĂšre du Pinot Noir, essentielle Ă la complexitĂ© aromatique et Ă la structure Ă©quilibrĂ©e du vin. La CĂŽte de Beaune est Ă©galement riche dâune histoire viticole sĂ©culaire, ponctuĂ©e de familles vigneronnes passionnĂ©es et dâun savoir-faire jalousement transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Pour sublimer ce Ladoix, privilĂ©giez des accords mettant en valeur la finesse de ses tanins et la vivacitĂ© de son fruit. Il sera parfait avec une volaille rĂŽtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc aux airelles. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes, comme le jambon persillĂ© ou le bĆuf bourguignon (moins corsĂ©), sauront Ă©galement flatter ce vin. Pour les fromages, optez pour un Ăpoisses ou un Saint-Marcellin affinĂ©s.
Je vous conseille de dĂ©guster ce vin Ă une tempĂ©rature de 15 Ă 17°C, aprĂšs Ă©ventuellement un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de sâouvrir pleinement et de livrer toute la richesse de son expression.
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