Vins Ladoix Capitain-Gagnerot - La Micaude - 2019

Le Ladoix Premier Cru “Cuvée La Micaude” 2019 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge raffiné, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019, caractérisé par une météo chaude mais équilibrée, offre un vin à la robe rubis intense. Le terroir de Ladoix, situé à la convergence entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, confère à ce cru une complexité mêlant finesse et structure. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, favorisent une maturation harmonieuse du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage soigné en fûts de chêne, sublime l’expression du fruit tout en apportant une belle rondeur à la texture.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses vins élégants et racés. Ici, la vigne profite d’un climat continental tempéré : hivers froids, étés chauds, et une pluviométrie modérée propice à la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole est ancienne, ancrée depuis le Moyen Âge, et la multiplicité des climats, parcelles et micro-terroirs fait la renommée de cette région. À Ladoix, les premiers crus se distinguent par leur élégance minérale et une capacité de garde intéressante tout en offrant des vins plaisants dans leur jeunesse.

Ce Ladoix Premier Cru s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée. Servez-le sur un filet de veau rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeonneau farci. Les plats bourguignons, tels qu’un coq au vin ou une pièce de bœuf charolais grillée, souligneront également sa trame délicate. Pour une alliance régionale raffinée, pensez à l’accompagner de fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité.