Vins Ladoix Capitain-Gagnerot - La Micaude - 2018

Le Ladoix Premier Cru « La Micaude » 2018 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par un été sec et ensoleillé suivi de quelques pluies bienvenues en septembre, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Sur la parcelle « La Micaude », classée Premier Cru, le terroir argilo-calcaire confère au pinot noir une élégance et une finesse typiques des grands vins de la Côte de Beaune. La vinification soignée, pratiquée en vendange manuelle et avec un élevage prolongé en fûts de chêne, révèle une belle structure, des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de violette, soulignés par des notes légèrement boisées et épicées.

Située au nord de la Côte de Beaune, l’appellation Ladoix partage nombre de ses traits avec les grands terroirs voisins d’Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Ici, le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par des brises venues de la vallée, favorise une maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols calcaires et pierreux sont propices à la finesse et à la minéralité des vins. L’histoire de la région est riche : la Côte de Beaune est un haut lieu séculaire de la viticulture bourguignonne, réputée aussi bien pour ses vins blancs que ses rouges racés et élégants.

Pour accompagner ce Ladoix Premier Cru 2018, privilégiez des mets raffinés mais subtils pour ne pas masquer sa délicatesse. Une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau aux morilles, ou encore un magret de canard aux cerises feront ressortir toute la complexité du vin. Du côté des spécialités régionales, une côte de veau à la moutarde ou un jambon persillé bourguignon se marieront harmonieusement. Pour les amateurs de fromage, optez pour un époisses à cœur coulant ou un affinage doux.

Je vous recommande de déguster ce vin après un carafage léger, autour de 16-17°C pour exprimer toute la palette aromatique et la texture soyeuse du pinot noir. Il peut encore évoluer en cave quelques années, mais se montre d’ores et déjà très charmeur dans sa jeunesse.