Les Héritiers Du Comte Lafon proposent ici un magnifique Mâcon-Villages 2023, un vin blanc sec, typiquement bourguignon par son expression raffinée et authentique du cépage Chardonnay. Issu du millésime 2023, il offre une fraîcheur expressive, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale qui trahit le terroir calcaire et argilo-calcaire si typique du Mâconnais. La vinification, fidèle à la philosophie de la maison Lafon, privilégie le respect du fruit avec un élevage minutieux, souvent en cuves inox ou en fûts, pour préserver la pureté aromatique et l’équilibre naturel du vin.
La région du Mâconnais occupe le sud de la Bourgogne, profitant d’un climat à la jonction de l’influence continentale et plus méridionale. Cette douceur climatique offre des maturités optimales au Chardonnay, tout en conservant une belle acidité, garante de la fraîcheur des vins. Les sols, constitués de marnes et de calcaires, apportent une trame minérale très appréciée des amateurs de blanc bourguignon. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine et a connu un renouveau certain grâce à de grands noms comme le Domaine des Héritiers Du Comte Lafon, reconnus pour leur approche biodynamique et leur quête constante de l’expression du terroir.
Pour accorder ce vin, privilégiez des plats qui sauront se marier à sa vivacité et à son élégance : poissons grillés ou pochés, crustacés, pâtes aux fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre frais. Un accord typique de la région serait un jambon persillé ou une simple quenelle de brochet sauce au beurre blanc. Sa fraîcheur rehaussera également des plats végétariens comme une tarte aux poireaux.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce Mâcon-Villages 2023 entre 10 et 12°C. Un carafage rapide pourra être envisagé pour l’aider à s’épanouir, surtout dans ses jeunes années. Bonne dégustation !
