Le Mâcon-Villages 2020 des Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se caractérise par une belle pureté aromatique, mettant en avant des notes de fruits blancs, de fleurs et une subtile touche minérale. La maison Les Héritiers du Comte Lafon, réputée pour son exigence et son travail en biodynamie, met un point d’honneur à révéler la sincérité du terroir. Les vignes, cultivées sur des sols calcaires et argileux typiques du Mâconnais, bénéficient d’une vinification sans fard qui met en valeur la fraîcheur et l’élégance naturelle du Chardonnay. Élevé en cuve ou en foudre, ce vin exhibe une matière généreuse tout en conservant une belle tension typiquement bourguignonne.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus doux et ensoleillé que le nord de la région, ce qui offre aux raisins une maturité idéale. Les sols diversifiés, majoritairement composés de calcaire, confèrent aux vins une belle minéralité. Historiquement, le Mâconnais marque le début du vignoble bourguignon sur la route du sud, et connaît depuis quelques décennies un renouveau sous l’impulsion de vignerons dynamiques et exigeants comme la famille Lafon, qui a su y transposer tout le savoir-faire acquis en Côte de Beaune.
Ce Mâcon-Villages frais et expressif accompagnera magnifiquement des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, mais aussi des poissons grillés, ou encore une volaille à la crème légère. Les spécialités de la région, telle qu’une omelette aux fines herbes ou un fromage de chèvre local bien affiné, sauront également sublimer la délicatesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Il pourra alors pleinement exprimer sa vivacité, sa minéralité et ses arômes caractéristiques du terroir mâconnais. Vous pouvez le savourer dès maintenant, mais il saura aussi convaincre après un ou deux ans de garde.
