Avis Viniou
Ce vin rouge du Château Guffens Heynen Tri De Chavigne, millésime 2013, provient de la région renommée du Mâconnais, en Bourgogne. Traditionnellement, le Mâconnais est associé au Chardonnay, pourtant ce vin rouge unique offre une perspective intrigante, bien que l'assemblage ne soit pas précisé. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et difficile, a abouti à des vins d'une grande finesse et d'une belle acidité. Le terroir de calcaire et d'argile du Mâconnais confère à ce vin une belle structure et minéralité, influencées par ses conditions climatiques variées. Le domaine Guffens Heynen, avec son histoire de passion et d'expertise, est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses qui mettent en valeur le caractère authentique de chaque vin.
Pour accompagner ce vin rouge du Mâconnais, envisagez des plats comme un bœuf bourguignon, qui exaltera sa structure et ses arômes subtils. Des fromages affinés de la région, comme le Comté ou l'Époisses, pourraient également créer une paire délicieuse. Les plats légèrement épicés ou à base de viandes grillées peuvent accentuer les notes fruitées et épicées présentes dans ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, puis humez les arômes délicats avant de le goûter, cherchant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et les saveurs fruitées. Ces étapes enrichiront l'expérience de dégustation, révélant la profondeur et la complexité de ce vin exceptionnel.
