Avis Viniou
Le Guffens Heynen Tri De Chavigne 2008 est un vin rouge issu du Mâconnais, une sous-région emblématique de la Bourgogne. Bien que le Mâconnais soit majoritairement réputé pour ses blancs à base de chardonnay, certains producteurs d’exception, comme Guffens Heynen, travaillent également des cuvées rouges élaborées à partir du gamay ou du pinot noir. Le millésime 2008, marqué par une climatologie plus fraîche, se distingue par son élégance et sa fraîcheur, mettant en valeur le fruit et la finesse typique des rouges ligériens. Les raisins bénéficient ici d’un tri méticuleux, et la vinification privilégie la pureté du fruit, avec un élevage soigné qui apporte une touche de complexité supplémentaire sans masquer le caractère du terroir.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, présente un terroir argilo-calcaire ponctué de collines douces, bénéficiant d’un climat plus ensoleillé que le reste de la région, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Cette combinaison de sols fertiles et d’ensoleillement modéré confère aux vins rouges de subtiles notes fruitées, une structure fine et une belle minéralité. Historiquement, cette région est considérée comme un trait d’union entre la Bourgogne septentrionale et le Beaujolais ; elle offre ainsi une gamme de vins variée, riches de plusieurs siècles de tradition.
À table, ce rouge du Mâconnais se mariera parfaitement avec des mets régionaux tels qu’une poularde de Bresse rôtie ou un rôti de veau agrémenté de champignons. Il sera également à l’aise avec une terrine de campagne, des volailles grillées, ou des fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Pour valoriser son bouquet et sa texture délicate, il convient de le servir entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe si le vin, après quelques années en cave, présente un peu de dépôt. Une dégustation attentive révélera la complexité, l’élégante fraîcheur et le caractère propre aux grands rouges du Mâconnais.
