Avis Viniou
Le Guffens Heynen Tri De Chavigne 2009 est un vin rare et singulier issu d’un domaine reconnu pour sa quête d’excellence dans le Mâconnais. Bien que la région soit principalement associée aux grands vins blancs issus de chardonnay, ce vin rouge mérite une attention particulière. Il est probablement élaboré à partir de gamay, cépage traditionnel du sud de la Bourgogne, ou, plus rarement, de pinot noir, conférant à ce millésime une palette aromatique marquée par la finesse et la complexité. Le millésime 2009 est réputé pour sa maturité exceptionnelle, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de groseille avec des notes délicatement épicées et florales, accompagnées d’une texture veloutée. La vinification chez Guffens Heynen est précise, privilégiant la maturité de la vendange, l’extraction subtile et l’élevage soigné en fûts, pour magnifier le fruit sans masquer le terroir.
Le Mâconnais jouit d’un climat tempéré à forte influence continentale, avec des étés généreux et des automnes doux, idéals pour une belle maturité du raisin. Les sols de cette sous-région alternent entre marnes calcaires, argilo-calcaires et éboulis caillouteux, apportant minéralité et fraîcheur caractéristiques à ses vins. Historiquement, le Mâconnais a bâti sa renommée sur ses vins blancs, mais les rouges révèlent, dans de grands millésimes, une expression authentique du terroir vallonné et une signature sud-bourguignonne chaleureuse.
Pour sublimer ce Mâcon rouge, privilégiez des accords avec des charcuteries fines de la région, une terrine de lapin à l’estragon, ou une volaille rôtie, voire un bœuf bourguignon mijoté lentement. Les mets à base de champignons sauvages ou une poêlée de girolles se marieront également à merveille à sa structure et son bouquet aromatique.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’oxygénation et révéler toute la subtilité de ses arômes. Dégustez dans les 2 à 5 ans à venir, ou laissez-le encore vieillir pour apprécier son évolution en bouteille.
