Vins Mâcon et mâcon-villages Château La Greffière

Avis Viniou

Le Château La Greffière offre un vin blanc de l'appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, situé dans la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin, bien qu'il soit non millésimé, tire sa qualité des cépages typiques de la région, principalement le Chardonnay. Le Chardonnay du Mâconnais est souvent apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, ainsi que des notes florales et parfois une touche d'agrumes. Bien que ce vin n'ait pas de particularité vinification ou de certification biologique mentionnées, il est typiquement vinifié en cuves inox pour préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités.

La région du Mâconnais en Bourgogne bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité des montagnes du Massif Central, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, contribuant à la minéralité et à la finesse des vins. L'histoire viticole de cette région remonte plusieurs siècles, et elle est reconnue pour produire des vins de caractère, avec une réputation grandissante.

Pour sublimer ce vin blanc sec du Mâconnais, envisagez de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Les fruits de mer, comme les huîtres et les crevettes, s'harmonisent merveilleusement avec ce vin, tout comme le poisson grillé, les volailles rôties et les fromages locaux à pâte molle tels que le Chaource. Un plat régional comme la pôchouse, une spécialité bourguignonne à base de poissons de rivière, pourrait également être un bel accord.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en gardant une fraîcheur agréable. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de déguster pour l'aérer légèrement et révéler toute sa palette aromatique.