Avis Viniou
La cuvée La Burgondie 2023, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, se distingue par la pureté de son style typiquement bourguignon. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et unique pour cette appellation. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales : des températures modérées et une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin expressif, fruité et délicatement floral. La vinification, privilégiant l’acier inoxydable, permet de préserver toute la fraîcheur et la vivacité du Chardonnay, mettant en exergue des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches ainsi qu’une légère note d’agrumes.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, s’étend sur des collines douces et bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec une belle exposition au soleil qui favorise la maturité des raisins. Les sols sont principalement calcaires et argilo-calcaires, donnant aux vins de la région leur minéralité caractéristique. L’histoire du vignoble mâconnais se distingue par une tradition viticole séculaire, façonnée par les moines dès le Moyen Âge, et aujourd’hui reconnue pour ses blancs accessibles, gourmands et expressifs, qui font la part belle au fruit et à la fraîcheur.
Pour sublimer ce Mâcon-Villages, privilégiez des accords avec des mets légers et délicats : il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Les spécialités régionales telles que la pochouse mâconnaise (poisson d’eau douce cuisiné au vin blanc) ou le jambon persillé en entrée, mettront également en valeur ses notes franches et équilibrées.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation, sans nécessairement le carafer, pour conserver sa vivacité naturelle et son élégance.
