Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages 2016 du domaine Trenel est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, roi incontesté de la région bourguignonne pour les vins blancs. Les raisins, récoltés en 2016, ont bénéficié d’un millésime globalement ensoleillé après un printemps pluvieux, donnant des vins à la fois généreux et frais. Ce vin, typique des Mâconnais, exprime la pureté du Chardonnay avec une vinification généralement en cuve inox, pour préserver la fraîcheur et le fruit, sans masquer le terroir par un élevage excessif en fût de chêne. Le résultat est un vin limpide, aux reflets dorés pâles, offrant au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire, parfois relevées d’une touche minérale.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires et marneux sont idéaux pour le Chardonnay, apportant à la fois finesse, minéralité et rondeur aux vins. Historiquement, le Mâconnais est reconnu pour ses vins francs et conviviaux, parfaits compagnons de la gastronomie. Les vignerons y perpétuent l’expression authentique du cépage et du terroir, loin des styles trop boisés. Cette région, entre vignobles et collines verdoyantes, propose des blancs frais mais dotés de relief et de matière.
Avec son ampleur modérée et sa fraîcheur fruitée, le Mâcon-Villages de Trenel s’accorde parfaitement avec les produits de la mer : poissons grillés, ceviche de daurade, sashimi de saumon, ou des fruits de mer tels que les huîtres et les langoustines. Il sublimera une volaille de Bresse à la crème, classique régional, ou encore des fromages typiques comme le chèvre frais. Les cuisines méditerranéennes et asiatiques, peu épicées, seront aussi de belles associations grâce à la vivacité et à l’élégance du vin.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Privilégiez un verre de type tulipe pour favoriser l’expression du bouquet et la finesse en bouche. Si vous ouvrez la bouteille jeune, une aération rapide suffira, mais en 2016, il aura atteint une belle maturité, prête à déguster dès aujourd’hui.
