Avis Viniou
Ce Mâcon-Villages 2023 du domaine Nadine Ferrand se démarque par son élégance typique des grands blancs du sud de la Bourgogne. Issu à 100 % du cépage chardonnay, ce vin exprime de beaux arômes de fleurs blanches, de fruits frais à noyau, tels que la pêche et l’abricot, rehaussés par de fines notes d’agrumes. Le millésime 2023, marqué par un printemps précoce suivi d’un été sec mais équilibré, confère au vin fraîcheur et précision aromatique. La vinification se fait essentiellement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, avec éventuellement un court élevage sur lies fines qui apporte une légère rondeur et une finale aérienne.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses terroirs dédiés au chardonnay, entre coteaux argilo-calcaires bien exposés et un microclimat favorable à la maturité des raisins. La région bénéficie d’influences continentales, mais avec des températures plus douces qu’au nord de la Bourgogne, ce qui permet d’obtenir des vins d’une belle amplitude aromatique, équilibrés par une fraîcheur vibrante. Le Mâconnais porte également une histoire viticole ancienne : la culture de la vigne y est documentée depuis le Moyen Âge, et la reconnaissance de ses appellations n’a fait que renforcer la réputation de cette région pour ses blancs pleins de vitalité et d’expressivité.
Ce Mâcon-Villages conviendra particulièrement à des accords avec des entrées délicates telles qu’un carpaccio de dorade, un tartare de saumon aux agrumes ou une salade de chèvre chaud. Il fera également merveille sur des spécialités régionales comme le soufflé au comté ou la volaille de Bresse à la crème, où sa fraîcheur viendra soutenir la richesse des plats.
Pour révéler toute la finesse et la tension de ce chardonnay, je vous recommande de le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir et profitez pleinement de son expression généreuse et raffinée.
