Avis Viniou
Le Mâcon-Villages 2022 du domaine Louis Latour est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais, au sud de la région. Ce millésime 2022 a profité d’une année solaire et généreuse, offrant des raisins à pleine maturité, qui se traduisent par un vin d’une belle fraîcheur, à la fois fruité et légèrement floral. À la vinification, la maison Louis Latour privilégie la préservation de la pureté du fruit, avec un élevage principalement en cuves inox afin de conserver le croquant et la typicité variétale du Chardonnay. Cela donne un vin limpide et doré, au nez expressif mêlant des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une pointe citronnée.
Le Mâconnais, situé entre la Côte Chalonnaise et le Beaujolais, est une région viticole réputée pour la souplesse et l’accessibilité de ses Chardonnay. Le climat y est plus tempéré et ensoleillé que sur le reste de la Bourgogne, ce qui favorise une maturité optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires de la région, parfois ponctués par des roches calcaires, confèrent aux vins leur structure et leur minéralité distinctives. Le vignoble du Mâconnais a su préserver une tradition viticole ancienne, tout en s’adaptant aux nouvelles attentes en matière de finesse et de fraîcheur.
Ce Mâcon-Villages 2022 s’accordera parfaitement avec des plats de la mer, comme un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres fraîches ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre frais, particulièrement ceux de la région, tels que le Mâconnais AOP, sauront sublimer la minéralité du vin. Pour respecter la tradition régionale, vous pouvez également le déguster avec une salade mâconnaise ou des escargots à la bourguignonne.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C. Vous retrouverez alors toute sa vivacité, sa pureté et sa délicate tension en bouche, parfaites pour accompagner des moments conviviaux autour d’une belle table.
