Avis Viniou
Le Louis Latour Mâcon-Villages 2018 est un vin blanc sec, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, où le cépage Chardonnay règne en maître. Ce vin exprime toute la typicité du terroir méridional de la Bourgogne à travers une robe brillante, limpide, aux reflets dorés. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, confère à ce Mâcon-Villages des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, complétés par des notes florales et une touche d'agrumes. La vinification, fidèle au savoir-faire de la Maison Louis Latour, met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage majoritairement en cuves inox afin de préserver la vivacité du Chardonnay sans trop marquer le vin par le bois.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que les autres sous-régions bourguignonnes. Cette exposition favorable permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins plus fruités et généreux qu’au nord. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de pierres blanches typiques de la région, jouent un rôle essentiel dans l’expression minérale de ces vins, leur conférant fraîcheur et élégance. Historiquement, le Mâconnais s’est affirmé comme une terre d’excellence pour les vins blancs accessibles et gourmands, avec un rapport qualité-prix remarquable.
En matière d’accords mets-vins, ce Mâcon-Villages mettra parfaitement en valeur des produits simples et savoureux. Pensez aux produits de la mer, comme une mousseline de poisson ou des crustacés, des viandes blanches délicates telles que le poulet à la crème ou une poularde de Bresse. Des fromages régionaux comme le chèvre frais ou le Saint-Marcellin sublimeront également la fraîcheur du vin. Pour une note plus locale, accompagnez-le d’escargots de Bourgogne ou d’une quiche lorraine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Cette température révèlera la finesse aromatique et la texture soyeuse du vin, tout en préservant une belle fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est encore jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique.
