Vins Mâcon et mâcon-villages Louis Latour - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2023 du Domaine Louis Latour est un vin blanc sec, élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu du millésime 2023, ce vin présente toute la fraîcheur d’une année récente et bénéficie du savoir-faire de la maison Latour, reconnue pour la finesse de ses vins. Les sols calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais offrent un terrain idéal pour exprimer la pureté et l’élégance du Chardonnay. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver la vivacité aromatique et la minéralité du vin, avec une belle palette de fruits à chair blanche, d’agrumes frais, ainsi que des notes florales discrètes et une touche de miel en finale.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est une région réputée pour sa production de vins blancs accessibles, élégants et fruités. Le climat y est plus clément que dans le nord de la Bourgogne, avec des étés chauds et ensoleillés et des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturation des raisins. Les sols riches en calcaires confèrent aux vins de la région une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le Mâconnais possède une longue histoire viticole, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération, désormais porté par de grandes maisons telles que Louis Latour.

Ce Mâcon-Villages s’accordera parfaitement avec des mets délicats, comme une salade de chèvre chaud, un filet de sandre rôti ou une volaille à la crème et aux champignons. Il accompagnera également parfaitement des spécialités régionales telles que le jambon persillé ou un comté affiné, apportant de la fraîcheur au palais et valorisant la texture des plats. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C, afin de préserver sa vivacité et la pureté de ses arômes fruités. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement.