Avis Viniou
Le Mâcon-Villages 2024 du Domaine Louis Latour est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, il exprime brillamment les caractéristiques de ce terroir lumineux. Le millésime 2024, marqué par une météo globalement clémente mais ponctuée de quelques chaleurs estivales, donne un vin à la fraîcheur préservée, doté d’arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’un soupçon d’agrumes. Au palais, la structure est souple, avec une acidité équilibrée et une finale légèrement beurrée, tout en élégance. La vinification au Domaine Louis Latour allie tradition et modernité : pressurage doux, fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, et un élevage court qui met en avant la fraîcheur plutôt que l’influence du bois.
Le vignoble du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est un territoire vallonné aux sols argilo-calcaires. Ce terroir, bénéficiant d’un climat semi-continental à francs accents méditerranéens, confère aux chardonnays leur fruit éclatant et leur rondeur. Historiquement, la région a toujours été réputée pour ses blancs accessibles, expressifs et immédiats, parfaits compagnons de l’apéritif ou de la table. Les villages classés en appellation Mâcon-Villages sont rigoureusement sélectionnés pour la qualité de leurs grappes et leur capacité à offrir des vins d’une belle typicité bourguignonne.
Pour sublimer ce Mâcon-Villages, privilégiez des plats délicats et frais. Il s’accordera parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Essayez également des gougères bourguignonnes, un fromage de chèvre local, ou une volaille à la crème, classique de la cuisine régionale. Son équilibre le rend également idéal à l’apéritif, avec des tapas ou des légumes croquants.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur et l’élégance de ses arômes, sans masquer sa douceur vibrante. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre au vin de mieux s’exprimer. Ce Mâcon-Villages offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais saura aussi évoluer harmonieusement durant deux à trois ans.
